Wer schon mal unreife Äpfel geklaut hat, der weiß, wie sauer sie schmecken. Wie kommt es, dass der reife Apfel dagegen so gut schmeckt?

• der Apfel wird dick und das Fleisch lockerer
• die Farbe der Schale verändert isch vom unreifen Grün zum reifen Gelb oder Rot
• Bitterstoffe und Säuren nehmen ab
• das Aroma nimmt zu
• die Stärke im Apfelfleisch verwandelt sich in Zucker

Wenn wir in einen reifen, saftigen Apfel beißen, genießen wir das herrliche Aroma und schmecken Zucker und köstliche Fruchtsäure.