Der Apfel: Sonnenenergie zum Anbeissen

Die durststillende Fruchtsäure in harmonischer Verbindung mit energiespendendem Fruchtzucker macht ihn zu einer aufbauenden Zwischenmahlzeit. Fitness- und Linienbewussten verhilft er zu körperlicher und geistiger Leistungsfähigkeit, denn er nimmt das Hungergefühl mit wenig Kalorien und fördert die Verdauung dank seiner Ballaststoffe.

Was ist erfrischender, schmackhafter und gesünder als ein Biss in einen reifen, knackigen Apfel? Sein Fruchtfleisch gehört zum Köstlichsten und Vollkommensten, was die Natur zu bieten hat: Fruchtzucker als Energiespender, der direkt ins Blut gelangt. Vitamine B1, B2, C, P und ß-Carotin mit Provitamin-A-Wirkung für lebenswichtige Funktionen. Und Mineralstoffe, unter ihnen ist das ernährungsphysiologisch wertvolle Kalium, das den Körper entwässert und entschlackt.

Er ist also leicht verträglich und liefert wertvolle Schutz- und Aufbaustoffe. Und weil er sich auch in der Küche leicht und vielseitig verwenden lässt, ist der Apfel aus der modernen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Er erfüllt alle Ansprüche an ein schmackhaftes und günstiges Nahrungsmittel und steht zu jeder Jahreszeit zur Verfügung. Am wertvollsten sind Äpfel roh, im Müesli oder Fruchtsalat. Aber auch in einer Creme oder Mousse entfalten sie ihre besten Seiten.


Frage: Wie viele Vitamine sind gesund? (Für Antwort hier klicken)


Inhaltsstoffe eines Apfels
  Tagesbedarf
A
l
l
g
e
m
e
i
n		 Abfall 25 % des Apfels  
Eiweiß 0,3 g  
Kohlenhydrate 12,6 g  
Rohfaser 1 g  
Wasser 85,3 g  
kcal 55  
kJ 230  
V
i
t
a
m
i
n
e		 Vitamin A    
Vitamin B    
Vitamin B1 0,02 bis 0,06 mg 1,0 bis 1,5 mg
Vitamin B2 0,01 bis 0,05 mg 1 bis 2 mg
Vitamin B3 0,1 bis 0,5 mg 13 bis 20 mg
Vitamin B5 0,05 bis 0,13 mg 5 bis 10 mg
Vitamin B6 0,04 bis 0,06 mg 2 bis 3 mg
Vitamin B12   0,002 bis 0,004 mg
Vitamin C 5 bis 35 mg 400 mg
Vitamin E 0,3 bis 0,9 mg 15 mg
Vitamin H 0,0015 bis 0,0035 mg 0,25 bis 0,3 mg
Vitamin K 0,005 mg 0,05 bis 0,1 mg
Cholin   4 bis 6 g
Folsäure 0,008 mg 0,1 mg
Inositol 22 mg 4 bis 6 g
Pantothensäure   8 mg
M
i
n
e
r
a
l
s
t
o
f
f
e		 Bor 0,2 bis 0,3 mg  
Chlor 1 bis 5 mg 830 mg
Eisen 0,3 bis 0,6 mg 20 mg
Fluor 0,005 bis 0,01 mg 1 mg
Jod 0,001 bis 0,002 mg 0,15 mg
Kalium 100 bis 180 mg  
Kalzium 8 mg  
Kupfer 0,02 bis 0,04 mg  
Magnesium 5 mg 260 bis 500 mg
Mangan 0,03 bis 0,1 mg  
Molybdän 0,0002 bis 0,001 mg  
Phosphor 10 bis 15 mg 0,7 bis 1,2 g
Selen 0,001 bis 0,002 mg 0,1 bis 0,2 mg
Silicium 0,1 bis 0,2 mg  
Zink 0,02 bis 0,07 mg 15 mg
s
o
n
s
t
i
g
e
 
 
 P
f
l
a
n
z
e
n
s
t
o
f
f
e		 Aroma    
Carotine 0,5 bis 2 mg  
Enzymhemmer    
Farbstoffe    
Fetthaltige Substanzen 200 bis 500 mg  
Fruchtsäuren    
Glucosinolate    
Pektine    
Phytoöstrogene    
Phytosterine    
Polyphenole 0,1 bis 3,5 mg  
Saponine    
Stickstoff 300 mg  
Sulfide    
Terpene    
Zellulose 0,7 bis 1,3 %  
Zucker 3 bis 16 g  


Tipp: Da bis zu 70% der Vitamine in der Schale und unmittelbar darunter enthalten sind, sollten Äpfel möglichst mit Schale verzehrt oder auch verarbeitet werden. Darüber hinaus ist die Schale reich an Eisen, Magnesium, ungesättigten Fetten und bioaktiven Substanzen. Wer auch das Kerngehäuse verzehrt, erhält zusätzlich eine Sonderration Jod.