Apfel Birnen Kuchen

Zutaten

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• geriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Spur Salz
• 3 Eier
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 300 g rote Äpfel
• 300 g Birnen
• Saft von 1 Zitrone
• Pfirsichlikör
• 120 g Weinbeeren
• 50 g Mandelblättchen
• 2 El. Zimtzucker

Zubereitung:

• Butter in Schüssel schaumig rühren
• Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zugeben und nach und nach die Eier kräftig unterrühren
• das gesiebte und mit Backpulver vermischte Mehl unter die Buttermasse rühren und gut vermengen
• den Teig in eine große Springform oder auf ein Blech geben
• die geschälten Äpfel und Birnen vom Kernhaus befreien und in Schnitzel schneiden
• mit Zitronensaft und Pfirsichlikör beträufeln und abwechselnd auf den Teig legen
• die gut gewaschenen Weinbeeren und die Mandelblättchen über alles verteilen
• im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° 35 Minuten backen
• danach mit Zimtzucker bestreuen