Apfel Quark Torte

Zutaten

• 150 g Marzipanrohmasse
• 150 g Butter oder Margarine
• 75 g Zucker (*)
• 1 Spur Salz
• 3 Eier
• 125 g Mehl
• 1 Tl. Backpulver
• 9 Scheiben weiße Gelatine
• 750 g Äpfel
• 2 El. Zitronensaft (**)
• 100 ml Zitronensaft (***)
• 100 ml Wasser
• 500 g Speisequark (Magerstufe)
• 100 g Zucker (****)
• 1 Päckchen Vanillinzucker)
• 150 ml Zitronensaft (*****)
• abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 250 g Schlagsahne

Zubereitung:

• Marzipan würfeln, mit Fett, Zucker (*) und Salz cremig rühren
• Eier nacheinander unterrühren
• Mehl und Backpulver mischen, kurz in die Masse rühren
• Teig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen
• im vorgeheizten Backofen (E: 175 Grad, G: Stufe 2) 30 bis 35 Minuten backen
• Gelatine einweichen
• Äpfel waschen und jeweils aus der Mitte zwei dünne Scheiben herausschneiden (Stiele und Kerngehäuse an den Scheiben lassen)
• Apfelhälften entkernen, zwei in Spalten und den Rest in Würfel schneiden
• die Würfel mit Zitronensaft (**) beträufeln
• Wasser und Zitronensaft (***) aufkochen; Apfelscheiben und Apfelspalten portionsweise darin ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze dünsten; danach gut abtropfen lassen
• Quark, Zucker (****), Vanillinzucker, Zitronenschale und Zitronensaft (*****) verrühren
• Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quarkmasse rühren
• Sahne steif schlagen
• abgekühlten Tortenboden mit Springformrand umlegen
• sowie die Quarkmasse beginnt fest zu werden, Sahne und Apfelwürfel unterheben
• Creme auf den Marzipanboden streichen
• Torte ca. 2 Stunden kalt stellen
• vor dem Servieren mit gedünsteten Apfelscheiben und Apfelspalten belegen