Apfelkuchen, sehr fein

Zutaten

• 100 bis 125 g Butter oder Margarine
• 125 g Zucker
• 2 bis 3 Eier
• 4 Tropfen Zitronensaft
• etwas Salz
• 200 g Weizenmehl
• 6 g Backpulver
• 1 bis 4 El. Milch
• 500 bis 750 g Äpfel

Zubereitung:

• das Fett schaumig rühren und nach und nach den Zucker, die Eier und die Gewürze hinzu geben
• das mit dem Backpulver gemischte Mehl dann auch nach und nach unterrühren
• wenn der Teig fester wird, gibt man soviel Milch hinzu, dass er schwer vom Löffel fällt
• Teig in eine gefettete Springform geben und mit einem Eßlöffel glattstreichen (Löffel hin und wieder ins Wasser tauchen)
• für den Belag die Äpfel schneiden, sie in Viertel schneiden
• die Viertel mehrmals der Länge nach einritzen und kreuzförmig auf dem Teig verteilen
• den Kuchen bei 200° etwa 45 Minuten backen
• danach entweder mit Puderzucker oder mit Aprikosenglasur bestreichen