Apfelkuchen 1

Zutaten

• Teig:
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 El. Puderzucker
  • 1 El. kaltes Wasser
• Belag:
  • 1 kg säuerliche Äpfel
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 El. Calvados
  • 3 El. Aprikosenkonfitüre
  • 1 El. gehackte Pistazien

Zubereitung:

• Mehl, Butter, Ei, Salz, Puderzucker und Wasser zu einem glatten Teig verkneten
• Teig in Frischhaltefolie verpackt ca. 2 Stunden kalt stellen
• Teig ausrollen und auf einer Springform (26 cm) so auslegen, dass ein Rand hochsteht
• den Rand mit der Gabel mehrmals einstechen
• Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und auf den Teig legen
• Vanillinzucker und Calvados darüber geben
• Apfelkuchen im Backofen bei 225° ca. 30 bis 40 Minuten backen
• Aprikosenmarmelade erwärmen und über den warmen Kuchen geben
• mit Pistazien bestreuen und erkalten lassen