Apfelkuchen 4

Zutaten (für 12 Stücke):

• Fett und 2 El. Semmelbrösel für die Form
• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eigelbe
• 2 Eiweiße
• 350 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 2 Tl. Backpulver
• 2 säuerliche Äpfel (Boskop)

Zubereitungsdauer:

• Vorbereitung ca. 25 Minute
• Backzeit ca. 50 Minuten

"Brennwert":

• ca. 380 kcal pro Stück

Zubereitung:

• eine Backform gründlich fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen und den Ofen auf 175° C vorheizen
• die Butter schaumig schlagen
• Zucker und Eigelbe unterrühren
• die Eiweiße schlagen und daraufsetzen
• Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und über den Eischnee streuen und dann alles vermengen
• die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln
• sofort unter den Teig mischen und diesen in die Backform füllen
• auf der untersten Schiene im Ofen etwa 50 Minuten backen
• den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen