Schnelle Apfelrollen

200 g Mehl
2 Tl. Backpulver
1 Tl. gemahlener Kardamom
40 g Zucker
100 g kalte Butter
1 Ei
125 g Apfelkompott (das Apfelkompott darf nicht zu weich und zu flüssig sein, sonst lassen sich die Rollen nicht formen. Aus diesem Grun sollten Sie Apfelkompott und kein Apfelmus verwenden. Das Kompott kann auch durch Konfitüre ersetzt werden)
3 El. Hagelzucker

den Backofen auf 225° C vorheizen
ein Backblech mit Backpapier auslegen
das Mehl mit dem Backpulver, dem Kardamom und dem Zucker mischen
das kalte Fett und das Ei dazugeben
alles rasch zu einem glatten Teig verkneten
den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche legen und in 10 Portionen teilen
jede Portion mit bemehlten Händen zu einem etwa 8x8 cm großen Quadrat auseinanderdrücken
jeweils etwas Apfelkompott in der Mitte darauf geben und die Quadrate vorsichtig zusammen rollen und an den Kanten leicht zusammendrücken
die Teigrollen mit den Schnittkanten nach unten auf das Blech legen
das Ei mit 2 El. Wasser verquirlen, die Teigrollen damit einpinseln
den Hagelzucker darauf streuen
das Blech auf der zweiten Schiene von oben in den Ofen stellen und die Rollen ca. 10 Minuten backen
auf einem Kuchengitter auskühlen lassen