Apfel Karamel Salat
Zutaten
- 2 große Äpfel
- 50 g Rosinen
- 75 g Zucker
- 2 Zitronen
- 20 g Walnußkerne oder Mandeln
Zubereitung:
- die gewaschenen Äpfel vierteln, vom Kernhaus befreien und in feine Spalten schneiden
- die Äpfel mit den gewaschenen Rosinen, dem Saft einer Zitrone und 1 El. Zucker
vermischen, kurz durchziehen lassen
- die Walnußkerne hellbraun anrösten
- 4 El. Wasser mit dem restlichen Zucker unter Rühren so lange kochen, bis
der Zucker hellbraun und sirupartig ist
- den restlichen Zitronensaft und die Marinierflüssigkeit von den Äpfeln
zufügen, verrühren und über die Äpfel gießen
- mit den Walnußkernen bestreuen