Schlesischer Kartoffelsalat

Zutaten

• 2 Salzheringe
• 700 g Pellkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Salzgurken
• 3 Äpfel
• 3 Beutel Maggi fix für Salat Sauce "Grüner Salat"
• 9 El. Wasser
• 6 El. Öl
• Zucker
• 100 g geräucherter durchwachsener Speck

"Brennwert":

• Brennwert pro Portion ca. 3060 kJ (730 kcal)
• Nährwert pr Portion ca. E:24g; KH:46g; F:49g

Zubereitung:

• Salzheringe über Nacht wässern
• Heringe entgräten, enthäuten und in Streifen schneiden
• Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden
• Zwiebel schälen und würfeln
• Salzgurken in Würfel schneiden
• Äpfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln
• Maggi fix in eine Schüssel geben und mit Wasser und Öl verrühren
• mit Zucker abschmecken
• Salatzutaten zufügen und gut mit Sauce vermengen
• geräucherten, durchwachsenen Speck würfeln, auslassen und über den Salat geben