Apfelsoße (paßt sehr gut zu Schweinebraten!)

Zutaten:

• 500 g saure Äpfel
• 15 g Butter
• 60 g Zucker
• 1/8 Liter Wasser
• Zitronenschale

Zubereitung:

• die geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Äpfel mit den übrigen Zutaten bei kleiner Flamme so lange kochen, bis die Äpfel weich sind
• die Zitronenschale entfernen und die Äpfel mit der Gabel zerdrücken